出汁の読み方と意味、「でじる」と「だし」正しいのは?

  • ギモン雑学 TOP
  • 賢くなるための知恵
  • カテゴリー
  •  

     

    さて日常的に使われるもので「出汁」という漢字があります。

     

    この出汁に用いられている漢字自体はさほど難しくないですが、
    出汁がどの読み方なのか悩んだことがあるという人も多いですよね。

     

    そこでこのページでは出汁の読み方と意味、「でじる」と「だし」どちらが正しいのかを解説します。

     

    どうぞご覧ください。

     

    スポンサーリンク

     

     

    1.出汁の正しい読み方は「でじる」「だし」?

     

    では出汁の正しい読み方は、「でじる」「だし」どちらなのかを見ていきましょう。

     

    結論から言ってしまうと、出汁の正しい読み方は「だし」になります

     

    出汁と書いて「でじる」と読むのは間違いで、”出し汁”と書くと「だしじる」と読みます。

     

     

    出汁を「だし」と読むのは”熟字訓(じゅくじくん)”と言われる読み方で、
    熟字訓とは漢字(1字)に読み方をあてるのではなく、熟字(2字以上)に訓読みをあてた読み方のことです。

     

    熟字に訓読みをあてた読み方だから、熟字訓(じゅくじくん)です。

     

    ”訓読みは日本由来の読み方”のことで、”音読みは中国由来の読み方”のことです。

     

    ”草”の訓読みは「くさ」で聞いただけで意味を理解できますが、
    音読みは「そう」でこれだけでは意味が分かりにくいですよね。

     

    訓読み(日本由来)はそれだけで意味が分かる読み方が多く、音読み(中国由来)はそれだけでは意味が分からないものが多いです

     

     

    そして熟字訓は熟字(2字以上)に読み方があてられているため、
    漢字単体に読み方が振り分けられているわけではありません。

     

    例えば「出汁(だし)」に用いられている”出”は単体で「だ」とは読めますが、”汁”は単体では「し」と読むことはできません

     

    ですので漢字(1字)の訓読みのようにその熟字(2字以上)だけで、
    意味が伝わるように読み方があてられているものが熟字訓というわけなんですね。

     

    熟字訓と言われる読み方は特殊で、あらかじめその言葉の読み方を知っていなければ、読み方が分からないものがほとんどです。

     

     

    次の章で出汁の意味と類義語について解説していきます。

     

    2.出汁の意味と類義語について

     

    では出汁の意味と類義語について見ていきましょう。

     

    まず出汁は「旨味(うまみ)のある汁のこと/自分の目的や利益のため、手段・方便にすること」の意味として用いられています。

     

    出汁でよく使われるのは”旨味のある汁”という意味で、
    かつお節・煮干し・昆布などを煮て、それらから旨味のある汁を作ります。

     

    この出汁を作るためのもとになった材料の名前が用いられ、
    「かつおだし・煮干しだし・昆布だし」のように呼ばれることになります。

     

     

    出汁を用いた例文としては、「このスープは煮干しから出汁を取っている」や、
    「子供をだしにして他の人をだます」のような使い方で用いられています。

     

    後者の例文のように「自分の目的や利益のための手段・方便」の意味のときは、
    ”出汁”ではなく「だし・ダシ・出し」と使われることがほとんどです。

     

    出汁としてしまうと、一般的には「旨味のある汁」の意味合いが強いため、
    後者の例文のような意味で用いるときは”出汁”は使わないようにしましょう

     

     

    また出汁の類義語としては、「煮出し(にだし)・お付け(おつけ)・ブイヨン」などの言葉が挙げられます。

     

    どの言葉についても出汁と意味は似ていますが、まったく同じ意味ではないので注意してください。

     

     

    以上が「出汁の読み方と意味、”でじる”と”だし”正しいのは?」でした。

     

    スポンサーリンク

     

    3.まとめ

    これまで説明したことをまとめますと、

    • 出汁の正しい読み方は「だし」で、「でじる」は間違い。
    • 出汁は「旨味(うまみ)のある汁のこと/自分の目的や利益のため、手段・方便にすること」の意味。
    • 出汁の類義語には、「煮出し・お付け・ブイヨン」などがある。

     

     このエントリーをはてなブックマークに追加 

     

    こちらもお勧め!

     

    関連ページ