このページでは出汁の読み方と意味、「でじる」と「だし」どちらが正しいのかを解説しています。

 

 

 

 

結論から言ってしまうと、出汁の正しい読み方は「だし」になります。

 

出汁の”出”は「で（る）」「だ（す）」、”汁”は「しる」（連濁により「じる」）と読むことができますが、出汁を「でじる」と読むのは間違いです。

 

 

ちなみに「だしじる」というのは、”出し汁”と書き表されます。

 

 

 

出汁を「だし」と読むのは”熟字訓（じゅくじくん）”と言われる読み方で、
熟字訓とは漢字１字に読み方をあてるのではなく、熟字（２字以上の漢字の組み合わせ）に訓読みをあてた読み方のことです。

 

熟字（２字以上の漢字の組み合わせ）に訓読みをあてた読み方だから、熟字訓（じゅくじくん）です。

 

”訓読みは漢字の持つ意味を日本語に翻訳したところから生まれた読み方”のことで、”音読みは中国語としての漢字の発音に基づく読み方”のことです。

 

 

なので”草”の訓読みは「くさ」で聞いただけで意味を理解できますが、
音読みは「そう」でこれだけでは意味が分からないですよね。

 

訓読みはそれだけで意味が分かる読み方のものが多く、音読みはそれだけでは意味が分からないものが多いです。

 

 

 

そして熟字訓は熟字（２字以上の漢字の組み合わせ）に読み方があてられているため、漢字単体に読み方が振り分けられているわけではありません。

 

例えば「出汁（だし）」に用いられている”出”は単体で「だ」と読むことはできますが、”汁”は単体では「し」と読むことはできません。

 

 

ですので漢字１字の訓読み（草：くさ）のように、その熟字だけで意味が伝わるように読み方があてられているものが熟字訓というわけなんですね。

 

熟字訓と言われる読み方は特殊で、あらかじめその言葉の読み方を知っていなければ、読み方が分からないものがほとんどです。

 

次の章で出汁の意味について解説していきます。

 

 

出汁は「旨味（うまみ）のある汁のこと/自分の目的や利益のため、手段・方便にすること」の意味として用いられています。

 

 

出汁でよく使われるのは”旨味のある汁”という意味で、
かつお節・煮干し・昆布などを煮て、それらから旨味のある汁を作ります。

 

この出汁を作るためのもとになった材料の名前が用いられ、
「かつおだし・煮干しだし・昆布だし」のように呼ばれることになります。

 

 

 

出汁を用いた例文としては、「このスープは煮干しから出汁を取っている」や、「子供をだしにして他の人をだます」のような使い方で用いられています。

 

前者の例文は「旨味のある汁のこと」の意味で、後者の例文は「自分の目的や利益のため、手段・方便にすること」の意味で使用しています。

 

 

以上が「出汁の読み方と意味、”でじる”と”だし”正しいのは？」でした。

 

 

これまで説明したことをまとめますと、

 

 

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