老麺の読み方と意味、「ラーメン」と「ろうめん」正しいのは?

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    さて日常的に使われるもので「老麺」という言葉があります。

     

    この老麺に用いられている漢字自体はさほど難しくないですが、
    老麺がどの読み方なのか悩んだことがあるという人も多いですよね。

     

    そこでこのページでは老麺の読み方と意味、「ラーメン」と「ろうめん」どちらが正しいのかを解説します。

     

    どうぞご覧ください。

     

     

     

    1.老麺の正しい読み方は「ラーメン」「ろうめん」?

     

    では老麺の正しい読み方は、「ラーメン」「ろうめん」どちらなのかを見ていきましょう。

     

    結論から言ってしまうと、老麺の正しい読み方は「ラーメン」になります

     

    老麺の”老”は「お(いる)」「ろう」、”麺”は「めん」と読むことができますが、老麺を「ろうめん」と読むのは間違いです。

     

     

    「ラーメン」というのは、老麺の他にも”拉麺(ラーメン)”と書き表されることも多いです。

     

     

     

    老麺を「ラーメン」と読むのは”熟字訓(じゅくじくん)”と言われる読み方で、
    熟字訓とは漢字1字に読み方をあてるのではなく、熟字(2字以上の漢字の組み合わせ)に訓読みをあてた読み方のことです。

     

    (拉麺を「ラーメン」と読むのも熟字訓)

     

    熟字(2字以上の漢字の組み合わせ)に訓読みをあてた読み方だから、熟字訓(じゅくじくん)です。

     

    ”訓読みは漢字の持つ意味を日本語に翻訳したところから生まれた読み方”のことで、”音読みは中国語としての漢字の発音に基づく読み方”のことです。

     

     

    なので”草”の訓読みは「くさ」で聞いただけで意味を理解できますが、
    音読みは「そう」でこれだけでは意味が分からないですよね。

     

    訓読みはそれだけで意味が分かる読み方のものが多く、音読みはそれだけでは意味が分からないものが多いです

     

     

     

    そして熟字訓は熟字(2字以上の漢字の組み合わせ)に読み方があてられているため、漢字単体に読み方が振り分けられているわけではありません。

     

    例えば「老麺(ラーメン)」に用いられている”麺”は単体で「めん」と読むことはできますが、”老”は単体では「らー」と読むことはできません

     

     

    ですので漢字1字の訓読み(草:くさ)のように、その熟字だけで意味が伝わるように読み方があてられているものが熟字訓というわけなんですね。

     

    熟字訓と言われる読み方は特殊で、あらかじめその言葉の読み方を知っていなければ、読み方が分からないものがほとんどです。

     

    次の章で老麺の意味について解説していきます。

     

    2.老麺の意味について

     

    では老麺の意味について見ていきましょう。

     

    まず老麺は「中国風の麺料理のひとつのこと」の意味として用いられています。

     

    ”小麦粉に塩・?水(かんすい)などを加えて練り、細長く引き伸ばしたものを茹(ゆ)でて、それを醤油(しょうゆ)味・味噌(みそ)味などのスープに入れて、焼豚(チャーシュー)・メンマなどの具を加えた料理のこと”です。

     

     

    ?水というのは、”食品添加物のひとつで、老麺を作るとき、小麦粉に混ぜる炭酸カリウムなどの溶液のこと”です。

     

    ?水を入れることで、柔らかさや弾力性をもたせ、独特の色合いと風味をつけます。

     

     

    以上が「老麺の読み方と意味、”ラーメン”と”ろうめん”正しいのは?」でした。

     

     

    3.まとめ