豆腐皮の読み方と意味、「ゆば」と「とうふがわ」正しいのは?

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    さて日常的に使われるもので「豆腐皮」という言葉があります。

     

    この豆腐皮に用いられている漢字自体はさほど難しくないですが、
    豆腐皮がどの読み方なのか悩んだことがあるという人も多いですよね。

     

    そこでこのページでは豆腐皮の読み方と意味、「ゆば」と「とうふがわ」どちらが正しいのかを解説します。

     

    どうぞご覧ください。

     

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    1.豆腐皮の正しい読み方は「ゆば」「とうふがわ」?

     

    では豆腐皮の正しい読み方は、「ゆば」「とうふがわ」どちらなのかを見ていきましょう。

     

    結論から言ってしまうと、豆腐皮の正しい読み方は「ゆば」になります

     

    豆腐皮の”豆”は「まめ」「とう」、”腐”は「くさ(る)」「ふ」、”皮”は「かわ」「ひ」と読むことができますが、豆腐皮を「とうふがわ」と読むのは間違いです。

     

     

    ただ豆腐皮は「ゆば」と読むことができますが、一般的には”湯葉(ゆば)”と書き表されることが多いです。

     

     

     

    豆腐皮を「ゆば」と読むのは”熟字訓(じゅくじくん)”と言われる読み方で、
    熟字訓とは漢字1字に読み方をあてるのではなく、熟字(2字以上の漢字の組み合わせ)に訓読みをあてた読み方のことです。

     

    熟字(2字以上の漢字の組み合わせ)に訓読みをあてた読み方だから、熟字訓(じゅくじくん)です。

     

    ”訓読みは漢字の持つ意味を日本語に翻訳したところから生まれた読み方”のことで、”音読みは中国語としての漢字の発音に基づく読み方”のことです。

     

     

    なので”草”の訓読みは「くさ」で聞いただけで意味を理解できますが、
    音読みは「そう」でこれだけでは意味が分からないですよね。

     

    訓読みはそれだけで意味が分かる読み方のものが多く、音読みはそれだけでは意味が分からないものが多いです

     

     

     

    そして熟字訓は熟字(2字以上の漢字の組み合わせ)に読み方があてられているため、漢字単体に読み方が振り分けられているわけではありません。

     

    例えば「豆腐皮(ゆば)」の場合は漢字3字に対して、「ゆば」という2字の読み方が当てられており、普通の漢字の読み方ではあり得ません

     

     

    ですので漢字1字の訓読み(草:くさ)のように、その熟字だけで意味が伝わるように読み方があてられているものが熟字訓というわけなんですね。

     

    熟字訓と言われる読み方は特殊で、あらかじめその言葉の読み方を知っていなければ、読み方が分からないものがほとんどです。

     

    次の章で豆腐皮の意味について解説していきます。

     

    2.豆腐皮の意味について

     

    では豆腐皮の意味について見ていきましょう。

     

    まず豆腐皮は「豆乳を煮たときに、上面にできる薄皮をすくい取ったもの」の意味として用いられています。

     

     

    湯葉(=豆腐皮)は蛋白質(たんぱくしつ)が豊富な食品で、
    生湯葉・干し湯葉があり、吸い物や煮物などに用いられます。

     

    湯葉の産地と言えば、京都・日光(栃木県)などが有名です。

     

     

    以上が「豆腐皮の読み方と意味、”ゆば”と”とうふがわ”正しいのは?」でした。

     

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    3.まとめ