このページでは蕎麦の読み方と意味、「そば」と「きょうばく」どちらが正しいのかを解説しています。

結論から言ってしまうと、蕎麦の正しい読み方は「そば」になります。

蕎麦の”蕎”は「きょう」、”麦”は「むぎ」「ばく」と読むことができますが、蕎麦を「きょうばく」と読むのは間違いです。

蕎麦を「そば」と読むのは”熟字訓（じゅくじくん）”と言われる読み方で、
熟字訓とは漢字１字に読み方をあてるのではなく、熟字（２字以上の漢字の組み合わせ）に訓読みをあてた読み方のことです。

熟字（２字以上の漢字の組み合わせ）に訓読みをあてた読み方だから、熟字訓（じゅくじくん）です。

”訓読みは漢字の持つ意味を日本語に翻訳したところから生まれた読み方”のことで、”音読みは中国語としての漢字の発音に基づく読み方”のことです。

なので”草”の訓読みは「くさ」で聞いただけで意味を理解できますが、
音読みは「そう」でこれだけでは意味が分からないですよね。

訓読みはそれだけで意味が分かる読み方のものが多く、音読みはそれだけでは意味が分からないものが多いです。

そして熟字訓は熟字（２字以上の漢字の組み合わせ）に読み方があてられているため、漢字単体に読み方が振り分けられているわけではありません。

例えば「蕎麦（そば）」に用いられている”蕎”は単体で「そ」と読むことはできず、”麦”も単体では「ば」と読むことはできません。

ですので漢字１字の訓読み（草：くさ）のように、その熟字だけで意味が伝わるように読み方があてられているものが熟字訓というわけなんですね。

熟字訓と言われる読み方は特殊で、あらかじめその言葉の読み方を知っていなければ、読み方が分からないものがほとんどです。

次の章で蕎麦の意味について解説していきます。

蕎麦は「タデ科の１年草のこと/そば粉に小麦粉・水・やまいも・卵白などをこねて、細く線状に切った食品のこと」の意味として用いられています。

蕎麦（植物）は茎は赤みを帯びていて、花は白色・淡紅色をしています。

※上は蕎麦（植物）の写真

※上は蕎麦（植物）の種子の写真

食品としての蕎麦を作るときの原料となるのが、この植物の蕎麦の種子から作る”そば粉”になります。

そして蕎麦にはいくつか種類があり、そば粉だけ（１０割）を使用したものを”十割（じゅうわり）蕎麦または生蕎麦（きそば）”、２割が小麦粉・８割がそば粉を使用したものを”二八（にはち）蕎麦”と呼びます。

（小麦粉を１割・そば粉を９割使用したものは”九割（きゅうわり）蕎麦”と呼びます）

以上が「蕎麦の読み方と意味、”そば”と”きょうばく”正しいのは？」でした。

これまで説明したことをまとめますと、

関連ページ