蕎麦の読み方と意味、「そば」と「きょうばく」正しいのは？

さて日常的に使われるもので「蕎麦」という言葉があります。

この蕎麦に使用されている漢字（特に”蕎”）は普段はあまり見ることはなく、
どのような読み方なのか分からないという人も多いですよね。

そこでこのページでは蕎麦の読み方と意味、「そば」と「きょうばく」どちらが正しいのかを解説します。

どうぞご覧ください。

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では蕎麦の正しい読み方は、「そば」「きょうばく」どちらなのかを見ていきましょう。

結論から言ってしまうと、蕎麦の正しい読み方は「そば」になります。

蕎麦の”蕎”という字は「きょう」、”麦”という字は「ばく」と読むことができますが、蕎麦をそのまま「きょうばく」と読むのは間違いです。

蕎麦を「そば」と読むのは”熟字訓（じゅくじくん）”と言われる読み方で、
熟字訓とは漢字（１字）に読み方をあてるのではなく、熟字（２字以上）に訓読みをあてた読み方のことです。

熟字に訓読みをあてた読み方だから、熟字訓（じゅくじくん）です。

”訓読みは日本由来の読み方”のことで、”音読みは中国由来の読み方”のことです。

”草”の訓読みは「くさ」で聞いただけで意味を理解できますが、
音読みは「そう」でこれだけでは意味が分かりにくいですよね。

訓読み（日本由来）はそれだけで意味が分かる読み方が多く、音読み（中国由来）はそれだけでは意味が分からないものが多いです。

そして熟字訓は熟字（２字以上）に読み方があてられているため、
漢字単体に読み方が振り分けられているわけではありません。

例えば「蕎麦（そば）」に用いられている”蕎”は単体で「そ」とは読めず、”麦”も単体では「ば」と読むことはできません。

ですので漢字（１字）の訓読みのようにその熟字（２字以上）だけで、
意味が伝わるように読み方があてられているものが熟字訓というわけなんですね。

熟字訓と言われる読み方は特殊で、あらかじめその言葉の読み方を知っていなければ、読み方が分からないものがほとんどです。

次の章で蕎麦の意味について解説していきます。

では蕎麦の意味と類義語について見ていきましょう。

まず蕎麦は「タデ科の１年草/そば粉に小麦粉・やまいも・卵白などをこねて、細く線状に切った食品」の意味として用いられています。

蕎麦（植物）は茎は赤みを帯びていて、花は白色・淡紅色をしています。

食品としての蕎麦を作るときの原料となるのが、
この植物の蕎麦の種子から作る”そば粉”になります。

そして蕎麦にはいくつか種類があり、そば粉だけ（１０割）を使用したものを”十割（じゅうわり）蕎麦”、２割が小麦粉・８割がそば粉を使用したものを”二八（にはち）蕎麦”と呼びます。

（小麦粉を１割・そば粉を９割使用したものは”九割蕎麦”と呼びます）

また蕎麦の類義語としては、「冷や麦（ひやむぎ）・全粒粉（ぜんりゅうふん）・きし麺・十割蕎麦（じゅうわりそば）」などの言葉が挙げられます。

どの言葉についても蕎麦と意味は似ていますが、まったく同じ意味ではないので注意してください。

以上が「蕎麦の読み方と意味、”そば”と”きょうばく”正しいのは？」でした。

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これまで説明したことをまとめますと、

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