このページでは濃餅汁の読み方と意味、「のっぺいじる」と「のうへいじる」どちらが正しいのかを解説しています。

 

 

 

 

結論から言ってしまうと、濃餅汁の正しい読み方は「のっぺいじる」になります。

 

濃餅汁の”濃”は「こ（い）」「のう」、”餅”は「もち」「へい」、”汁”は「しる」（連濁により「じる」）と読むことができますが、濃餅汁を「のうへいじる」と読むのは間違いです。

 

 

 

また濃餅を「のっぺい」と読むのは、日本語の”促音化（そくおんか）＋半濁音化（はんだくおんか）”によるものです。

 

 

濃餅の”濃”の読み方は「のう」と読むことはできますが、
もともとそれ単体では「のっ」という読み方をすることはできません。

 

濃餅のように「のうぺい」ではなく、「のっぺい」と変化して読むのは、日本語の「促音化（そくおんか）」と呼ばれているものです。

 

（”餅”を「ぺい」と読むのは半濁音化によるもので、少し後に解説しています）

 

 

促音化とは、”２つの語が結びついて１つの語になるときに、発音しやすくするために、後ろの語（カ行・サ行・タ行・パ行）の前に付いた音が「っ」（これを促音という）に変化する現象のこと”を言います。

 

濃餅であれば、濃（のう）＋餅（ぺい）なので、餅（後ろの語）の前に付いた音である”う”が促音の”っ”に変化します。

 

 

 

そして濃餅の”餅”の読み方は「へい」と読むことはできますが、
もともとそれ単体では「ぺい」という読み方をすることはできません。

 

濃餅のように「のっへい」ではなく、「のっぺい」と変化して読むのは、日本語の「半濁音化（はんだくおんか）」と呼ばれているものです。

 

 

半濁音化とは、”２つの語が結びついて１つの語になるときに、発音しやすくするために、後ろの語の語頭（ハ行音）がパ行音に変化する現象のこと”を言います。

 

このパ行音（パ・ピ・プ・ペ・ポ）のことを”半濁音（はんだくおん）”と呼びます。

 

濃餅であれば、濃（のっ）＋餅（へい）なので、餅（後ろの語）の語頭である”へ”が半濁音の”ぺ”に変化します。

 

 

このように日本語の”促音化＋半濁音化”によって濃餅を「のっぺい」と読んでいます。

 

次の章で濃餅汁の意味について解説していきます。

 

 

濃餅汁は「油揚げ・椎茸（しいたけ）・人参（にんじん）・里芋（さといも）・大根などを煮込み、塩・醤油などで味付けをし、片栗粉・葛粉（くずこ）などでとろみを付けた汁のこと」の意味として用いられています。

 

 

濃餅汁は新潟県の郷土料理として有名ですが、実は全国各地に伝わる郷土料理になります。

 

 

以上が「濃餅汁の読み方と意味、”のっぺいじる”と”のうへいじる”正しいのは？」でした。

 

 

これまで説明したことをまとめますと、

 

 

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