さて日常的に使われるもので「直火」という言葉があります。
この直火に用いられている漢字自体はさほど難しくないですが、
直火がどの読み方なのか悩んだことがあるという人も多いですよね。
そこでこのページでは直火の読み方と意味、「ちょくび」と「じかび」どちらが正しいのかを解説します。
どうぞご覧ください。
１．直火の正しい読み方は「ちょくび」「じかび」？
では直火の正しい読み方は、「ちょくび」「じかび」どちらなのかを見ていきましょう。
結論から言ってしまうと、直火の正しい読み方は「じかび」になります。
直火の”直”は「なお（す）」「ちょく」「じか」と読むことができますが、
直火は「じかび」と読むのが正しく、「ちょくび」と読むのは間違いです。
また”火”の読み方は「ひ」と読むことはできますが、
もともとそれ単体では「び」という読み方をすることはできません。
直火のように「じかひ」ではなく、「じかび」と濁って読むのは、日本語の「連濁（れんだく）」と呼ばれているものです。
連濁とは、”２つの語が結びついて１つの語になるときに、発音しやすくするために、後ろの語の語頭が清音から濁音に変化する現象のこと”を言います。
直火であれば、直（じか）＋火（ひ）なので、火（後ろの語）の語頭である清音の”ひ”が濁音の”び”に変化します。
例えば「手紙（てがみ）」や「綿毛（わたげ）」は連濁なしで読むと、
「てかみ」や「わたけ」と読むのが普通です。
もともと”紙”には「がみ」という読み方はないですし、”毛”にも「げ」という読み方は存在しません。
ですが日本語では連濁によって後ろの語頭が清音から濁音に変わるため、
「手紙（てがみ）」「綿毛（わたげ）」と濁らせて読んでいるのです。
ただすべての言葉が連濁によって濁音に変化するわけではないので、注意してください。
次の章で直火の意味と類義語について解説していきます。
２．直火の意味と類義語について
では直火の意味と類義語について見ていきましょう。
まず直火は「料理などで材料に直接火を当てて、焼いたり加工したりすること。また、その火のこと」の意味として用いられています。
鍋やフライパンなどを用いて食材を調理するときは、
調理器具へと火からの熱が伝わって、その熱が器具を通じて食材にも伝わります。
金網などの上に材料を置いて火で焼いた場合は、
金網の隙間から火が材料に直接当たって焼けることになります。
なので鍋やフライパンで焼いたりしたときは直火ではないですが、
金網の上で材料を焼いた場合には直火という扱いになります。
直火を用いた例文としては、「直火で焼く」や、
「直火焼きの料理」のような使い方で用いられています。
また直火の類義語としては、「炭火（すみび）・強火（つよび）・中火（ちゅうび）・弱火（よわび）」などの言葉が挙げられます。
どの言葉についても直火と意味は似ていますが、まったく同じ意味ではないので注意してください。
以上が「直火の読み方と意味、”ちょくび”と”じかび”正しいのは？」でした。
３．まとめ
これまで説明したことをまとめますと、
- 直火の正しい読み方は「じかび」で、「ちょくび」は間違い。
- 直火は「料理などで材料に直接火を当てて、焼いたり加工したりすること。また、その火のこと」の意味。
- 直火の類義語には、「炭火・強火・中火・弱火」などがある。