生酒の読み方と意味、「なまざけ」と「せいしゅ」正しいのは?

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    さて日常的に使われるもので「生酒」という漢字があります。

     

    この生酒に用いられている漢字自体はさほど難しくないですが、
    生酒がどの読み方なのか悩んだことがあるという人も多いですよね。

     

    そこでこのページでは生酒の読み方と意味、「なまざけ」と「せいしゅ」どちらが正しいのかを解説します。

     

    どうぞご覧ください。

     

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    1.生酒の正しい読み方は「なまざけ」「せいしゅ」?

     

    では生酒の正しい読み方は、「なまざけ」「せいしゅ」どちらなのかを見ていきましょう。

     

    結論から言ってしまうと、生酒の正しい読み方は「なまざけ」「きざけ」の両方になります

     

    生酒の”生”は「なま」「き」「せい」、”酒”は「さけ」「しゅ」と読むことができますが、
    生酒は「なまざけ」「きざけ」と読むのが正しく、「せいしゅ」と読むのは間違いです。

     

    一般的には生酒は「なまざけ」と読むときの方が多いです。

     

    ただ生酒を「なまざけ」「きざけ」のどちらで読むかによって、意味が異なるので注意が必要です。

     

    (次の章でそれぞれの意味について解説します)

     

     

    ”酒”の読み方は「さけ」と読むことはできますが、
    もともとそれ単体では「ざけ」という読み方をすることはできません。

     

    生酒のように「なまさけ」「きさけ」ではなく、「なまざけ」「きざけ」と濁って読むのは、日本語の「連濁(れんだく)」と呼ばれているものです

     

    連濁とは2つの語が結びついて1つの語になるときに、
    後ろの語頭が清音から濁音に変化するというものです。
    (生酒であれば、清音の”さ”から濁音の”ざ”に変化)

     

     

    例えば「手紙(てがみ)」や「綿毛(わたげ)」は連濁なしで読むと、
    「てかみ」や「わたけ」と読むのが普通です。

     

    もともと紙には「がみ」という読み方はないですし、毛にも「げ」という読み方は存在しません

     

    ですが日本語では連濁によって後ろの語頭が清音から濁音に変わるため、
    「手紙(てがみ)」「綿毛(わたげ)」と濁らせて読んでいるのです。

     

    ただすべての言葉が連濁によって濁音に変化するわけではないので、注意してください。

     

     

    また生酒(なまざけ)のように「生(なま)」が用いられている言葉には、
    「生身(なまみ)・生木(なまき)・生傷(なまきず)・生唾(なまつば)」などがあります。

     

    生酒(きざけ)のように「生(き)」が用いられている言葉には、
    「生地(きじ)・生渋(きしぶ)・生糸(きいと)・生娘(きむすめ)」などがあります。

     

     

    次の章で生酒の意味と類義語について解説していきます。

     

    2.生酒の意味と類義語について

     

    では生酒の意味と類義語について見ていきましょう。

     

    まず生酒(なまざけ)は「醪(もろみ)からしぼった後に、一度も加熱殺菌処理をしていない清酒(日本酒)のこと」の意味として用いられています。

     

    日本酒は醪(もろみ)と呼ばれる発酵中の濁った液体を濾(こ)してから、
    2度の加熱殺菌処理(火入れ)を行うのが一般的です

     

    生酒(なまざけ)というのは、その”2度の加熱殺菌処理を行っていないもの”を呼びます。

     

    基本的に生酒(なまざけ)は加熱処理をしていないので劣化が早いため、
    運搬時間などの事情により、地元の居酒屋などにしか置いていないことがほとんどです。

     

    そして先ほどの醪をまったく濾していない酒のことを”どぶろく”と呼び、
    少しでも濾した酒のことを”にごり酒”などと呼んでいます。

     

    生酒を「なまざけ」と読むと上記のような意味になりますが、
    「きざけ」と読むと「混ぜ物のない純粋な酒」の意味となります

     

    このように生酒は「なまざけ」「きざけ」のどちらで読むかによって、意味が異なるので覚えておきましょう。

     

     

    また生酒の類義語としては、「清酒(せいしゅ)・日本酒(にほんしゅ)・大吟醸(だいぎんじょう)・醇酒(じゅんしゅ)」などの言葉が挙げられます

     

    どの言葉についても生酒と意味は似ていますが、まったく同じ意味ではないので注意してください。

     

     

    以上が「生酒の読み方と意味、”なまざけ”と”せいしゅ”正しいのは?」でした。

     

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    3.まとめ

    これまで説明したことをまとめますと、

    • 生酒の正しい読み方は「なまざけ」「きざけ」の両方で、「せいしゅ」は間違い。
    • 生酒(なまざけ)は「醪から絞った後に、一度も加熱殺菌処理をしていない清酒のこと」の意味。
    • 生酒(きざけ)は「混ぜ物のない純粋な酒のこと」の意味。
    • 生酒の類義語には、「清酒・日本酒・大吟醸・醇酒」などがある。

     

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