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さてココアとチョコレートは誰でも一度は口にしたことがあると思います。これらは私たちの生活にはなくてはならない存在だと言えるでしょう。またココアとチョコレートはカカオ豆を原料に作られているということは知っていますよね。ほとんどの人はカカオ豆が原料ということは知っています。しかしココアとチョコレートの違いは何かと尋ねると答えられません。そこでこのページでは、ココアとチョコレートの違いを簡単に解説します。どうぞご覧ください。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});目次ココアとは？チョコレートとは？ココアとチョコレートの違いについて”ホットココア”と”ホットチョコレート”は何が違うのか？まとめ１．ココアとは？ではまずはココアとは何か見ていきましょう。ココアとは、カカオマスから脂肪分を取り除いたものを言います。カカオマスは簡単に言うと、カカオ豆を乾燥発酵させてからすり潰したものです。そしてカカオ豆をすり潰してできたカカオマスから、カカオバター（またはココアバター）と呼ばれる脂肪分を取り除いたものがココアになります。下の図を見ていただければ少しはイメージしやすくなるでしょう。またカカオマスから脂肪分を取り除かれ、砂糖など加えられていないココアを”ピュア（純）ココア”と言います。ピュアココアに砂糖や乳製品などが加えられたものを”調整ココア”と呼びます。市販されているココアで牛乳などに溶かせば、すぐに飲めるようになっているのは調整ココアです。ピュアココアは砂糖などが含まれていないので、甘さが欲しいと感じる人は調整ココアの方が良いでしょう。２．チョコレートとは？次にチョコレートとは、カカオマスにカカオバターと砂糖、粉乳などを混ぜて固めた食品のことを言います。カカオバターは先ほども説明しましたが、カカオマスをすり潰すと出てくる脂肪分のことです。そしてカカオマスには元々カカオバターが含まれているのに、なぜチョコレートの材料にカカオバターも追加する必要があるのか少し気になりませんか？カカオマスにカカオバターも加える理由は、チョコにつやを出させたり口溶けを良くするためです。カカオバターの融点はだいたい３２度～３６度と言われています。人間の体温に近い温度で溶け始めるので、カカオバターが口溶けを良くするために必要なんですね。また低価格にするためにカカオバターではなく、成分が似ている植物油脂が使われることがありますので覚えていてください。３．ココアとチョコレートの違いについてではココアとチョコレートの違いについて説明していきますね。結論から言ってしまうとココアとチョコレートの違いは、カカオバター（脂肪分）が含まれているかどうかです。ココアは原料となるカカオマスからカカオバターを取り除いたものです。そしてチョコレートはカカオマスに加えてカカオバターなどが加えられて作られます。なのでカカオバターが含まれているかどうかが違いになります。またチョコレートと言ってもいくつか種類がありますよね。チョコレートの種類によっても加えられるものが異なりますので、簡単に下の図のようにまとめてみました。チョコレートの色はカカオマスやカカオバターの分量で変化します。ビター（ブラック）チョコレートはカカオマスが多いので、黒色に近くなります。ミルクチョコレートはカカオマスの他にも粉乳などが混ざるので、ビターよりは色が薄くなり茶色っぽくなります。ホワイトチョコレートはカカオマスが含まれていなく、カカオバターだけなので白色になります。チョコレートの色が違うのはこのためです。４．”ホットココア”と”ホットチョコレート”は何が違うのか？では”ホットココア”と”ホットチョコレート”は何が違うのか見ていきましょう。結論から言ってしまうと、ココアパウダーを溶かすかチョコレートを溶かすかの違いです。名前の通りですがホットココアはココアパウダーを溶かした飲み物で、ホットチョコレートはチョコレートを溶かした飲み物になります。ココアとチョコレートの違いでもある通り、ホットココアとホットチョコレートではカカオバターの有無が違います。ココアにはカカオバターが含まれていませんが、チョコレートにはカカオバターが含まれています。そしてカカオバターが含まれているかどうかよって、味がさっぱりしたものになるか濃厚な味になるかという違いが生じます。しかしチョコレートの本場であるヨーロッパでは、ホットココアとホットチョコレートの明確な区別はされていないようです。以上が「ココアとチョコレートの違いとは？」でした。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});５．まとめこれまで説明したことをまとめますと、ココアとは、カカオマスから脂肪分を取り除いたもの。チョコレートとは、カカオマスにカカオバターと砂糖、粉乳などを混ぜて固めた食品のこと。ココアとチョコレートの違いは、カカオバターが含まれているかどうか。ホットココアとホットチョコレートの違いは、ココアを溶かすかチョコレートを溶かすのかによるもの。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});関連ページ⇒チョコレートとショコラの違いとは？⇒パティシエとショコラティエの違いとは？⇒キャラメルとヌガーとカラメルの違いとは？⇒キャンディとドロップの違いとは？⇒煮詰めるとスープなどの味が濃くなる理由とは？⇒電子レンジとオーブンの違いとは？それぞれどんな仕組みなの？⇒酸化と腐るの違いとは？酸化した食品は食べたらダメなの？⇒消費期限と賞味期限の違いとは？両方とも表示していない理由は？⇒スイカに塩をかけると甘くなる理由とは？味の対比効果って何？⇒発酵食品とはどんな食品？また発酵と腐るの意味の違いとは？

さてあなたはチョコレートとショコラの両方を食べたことはありますか？「チョコレートはあるけどショコラはちょっとよく分からない」とか、「チョコレートとショコラって同じじゃないの？」と感じている人も多いのではないでしょうか。どちらもカカオ豆を原料にしているという点では同じです。しかしチョコレートとショコラには決定的に違う点が存在します。そこでこのページでは、チョコレートとショコラの違いを簡単に解説します。どうぞご覧ください。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});目次チョコレートとは？ショコラとは？チョコレートとショコラの違いについてまとめ１．チョコレートとは？ではまずはチョコレートとは何か見ていきましょう。チョコレートとは、カカオの豆を主な原料にして作ったお菓子のことを言います。より細かく説明するとカカオマス（カカオの豆を発酵・焙煎させて砕いたもの）に、砂糖・カカオバター・粉乳などを混ぜて固めた食品です。ちなみにチョコレートの種類にはビター（ブラック）・ミルク・ホワイトなどがありますが、全てのチョコに上記のものを混ぜるわけではありません。ホワイトチョコにはカカオマスが混ぜられていなかったり、カカオ成分が強いビターチョコにはほとんど砂糖や粉乳が混ぜられていなかったりします。このように同じチョコレートでも異なる素材を使うことで、違う色や味を表現しているんですね。２．ショコラとは？次にショコラとは何か見ていきましょう。ショコラとは、チョコレートやココアを指すフランス語のことです。つまりショコラというのは、チョコレートという言葉をフランス語で表したものなんですね。チョコレートは英語で”chocolate”で、ショコラはフランス語で”chocolat”になります。英語とフランス語でスペルがほとんど同じですね。そして基本的にはショコラとチョコレートは同じ意味合いで使われることが多いです。次の章でチョコレートとショコラの決定的な違いについて説明しますね。３．チョコレートとショコラの違いについてではチョコレートとショコラの違いを見ていきましょう。チョコレートとショコラの違いは、チョコレートそのものなのかチョコレートを素材としたお菓子なのかということです。チョコレートもショコラも主原料はカカオ豆からできている点では同じですが、ショコラはチョコレートを素材として使用したお菓子のことを指しています。チョコレートを素材にするといっても板チョコなどを溶かして、型にはめて形を変えればショコラになるというわけではありません。ショコラは基本的にはチョコレートを主な素材として、チョコレート以外のものを組み合わせたお菓子のことです。例えばナッツ類をペースト状にしてチョコレートと混ぜたジャンドゥーヤであったり、チョコレートの中にお酒が入っているウイスキーボンボンなどです。チョコレートとショコラにはこのような違いがあります。しかしショコラは元々チョコレートと同じ意味も持っているので、チョコレートを素材としているお菓子でもチョコレートという名前になっていることも多いです。そこらへんの細かい区別はお店やブランドによって違いますので、特に気にする必要はないかと思います。またフランスではチョコレート専門の職人のことを”ショコラティエ”と呼びます。お菓子の中でもチョコレートは品質保持・温度管理・造形などが難しいとされていて、ショコラティエはチョコレートについての専門知識や加工技術を持っていなければなりません。なのでショコラティエと呼ばれる人達はいわばチョコレートの専門家と言っても良いでしょう。以上が「チョコレートとショコラの違い」でした。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});４．まとめこれまで説明したことをまとめますと、チョコレートとは、カカオの豆を主な原料にして作ったお菓子のこと。ショコラとは、チョコレートやココアを指すフランス語のこと。これらの違いは、チョコレートそのものなのかチョコレートを素材として作ったお菓子なのかということ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});関連ページ⇒パティシエとショコラティエの違いとは？⇒ココアとチョコレートの違いとは？⇒キャラメルとヌガーとカラメルの違いとは？⇒キャンディとドロップの違いとは？⇒煮詰めるとスープなどの味が濃くなる理由とは？⇒電子レンジとオーブンの違いとは？それぞれどんな仕組みなの？⇒酸化と腐るの違いとは？酸化した食品は食べたらダメなの？⇒消費期限と賞味期限の違いとは？両方とも表示していない理由は？⇒スイカに塩をかけると甘くなる理由とは？味の対比効果って何？⇒発酵食品とはどんな食品？また発酵と腐るの意味の違いとは？